[西餐]漢堡類泰式燒雞漢堡

2011.03.31

泰式燒雞漢堡類別：漢堡類菜單：泰式燒雞漢堡份量：1人份材料： 1.去骨雞腿 3兩 2.漢堡寶 1個 3.奶油適量 4.生菜葉 2片 5.蕃茄 1/2粒 6.新鮮香茅 1/2 7.南薑 2片 8.檸檬葉 2片 9.檸檬汁少許 10.鹽/白胡椒粉適量 11.泰式燒雞醬 12.洋蔥切薄片圈 13. 冷凍...

[手工餅乾]雙色酥餅

2011.03.24

雙色酥餅雙色酥餅食材細項/配方比例【香草原味】1.奶油110g 2.砂糖 110g 3.香草醬 6g 4.全蛋 40g5.低筋麵粉 190g 6.玉米粉 30g 【巧克力風味】 1.奶油110g 2.砂糖 110g 3.香草醬 6g 4.全蛋 40g5.低筋麵粉 190g 6. 玉米粉 20g 7. 可可粉 10g製作方...

[西餐]蛋類松露荷蘭醬水波蛋

2011.03.24

松露荷蘭醬水波蛋類別：蛋類菜單：水波蛋份量：2人份材料： (一) 水波蛋 1.雞蛋 2粒 2.白醋 30ml 3.鹽 5g 4.水 2000cc (二) 荷蘭醬作法 1.白酒 100ml 2.白酒醋 35ml 3.洋蔥 30g 4.蛋黃 2粒 5.澄清奶油 100ml 6.松露醬 35...

[西餐]三明治類日式和風豬肉三明治

2011.03.24

日式和風豬肉三明治類別：三明治類菜單：日式和風豬肉三明治份量：2人份材料： 1.全麥吐司 2片 2.高麗菜絲120g 3.豬肉片or豬肉餅 2片 4.巴西里碎少許 5.美乃滋適量 6.日式豬排醬 2匙 7.沙拉油適量 8.奶油適量 9.麵包粉 100g 10.雞蛋 1粒 11.麵粉 ...

[西點蛋糕]檸檬奶油蛋糕

2011.03.24

檸檬奶油蛋糕檸檬奶油蛋糕食材細項/配方比例 1.無鹽奶油 300g 2.檸檬皮屑 2顆量 3.白砂糖 210g 4.低筋麵粉300g 5.泡打粉 4g 6.全蛋 5顆 7.牛奶 120g 8.蜜漬檸檬丁 150g 9.檸檬汁 2顆量 10.居度酒(香橙酒) 25g 11.杏仁片 250g製作方法及過程 1.先將1+2+3攪拌均勻成（a...