[西餐]雞肉類 海苔雞肉花枝蛋黃捲

海苔雞肉花枝蛋黃捲

類別：雞肉類
菜單：海苔雞肉花枝蛋黃捲
份量：4人份
材料：
1.燒海苔  2張
2.去骨雞肉  200g
3.花枝漿  100g
4.蝦泥  100g
5.鹽/白胡椒粉  適量
6.紅蘿蔔細碎  30g
7.鹹蛋黃  4粒
8.美乃滋  適量
9.蝦卵  20g
10.蒜頭碎  適量
 
作法：
一、先將蝦仁和雞肉洗淨，拍打成泥狀，加入蒜頭碎和紅蘿蔔細碎及花枝漿拌勻並摔打。
二、用適量鹽、白胡椒粉調味。
三、將鹹蛋黃烤過，擠捏成長條柱型，用海苔捲成圓柱型備用、
四、將食材泥漿平舖於海苔上，上頭放上鹹蛋黃捲，在捲成圓柱型，海苔底部上清水，較容易沾粘。
五、將海苔捲放入平底鍋先煎半熟後，在放入烤箱烤熟。
六、將蝦卵與美乃滋調成沙拉醬，將雞肉捲切成壽司狀，上頭淋上沙拉醬即可。
七、雞肉捲中間可改用秋葵。