「八卦活海鮮」在高雄海鮮界小有名氣，在友人品嚐後強烈的建議下，這次的家庭聚會首選這裡，不過差一點讓大頭退訂改吃別家，當天的早晨，大頭特地電話來訂位，很特別要留全名，一開始有些疑問，為什麼要全名，到了現場原來生意太好，桌數多，只果只留姓氐，真的會搞錯，大頭訂的是１點半，我的姓名被大大的寫在訂位版上，還有一個小的紅立牌，不過大頭想說２點廚師都下班了，早一點到先點菜，等大伙到齊就可以享用，可是工作人員的...

佳里鎮對大頭而言並不陌生，求學時期房東太太正是佳里鎮人，偶而會和她回鄉下，並品嚐大頭所喜愛的佳里肉圓，它和一般各縣市所賣的肉圓不太一樣，是湯的，所以特別有印象，近來電視節目爭相的報導佳里美食，讓嘴饞的大頭免不了來個一天佳里美食之旅，這次總共品嚐到了，包仔福佳里肉圓、佳里興大腸粥、佳里食堂的紅蟳米糕與豆腐鮑魚、松玫冰品店雪淇冰、黃金雞排等等，大頭的胃真是豐收呀!佳里肉圓有湯的跟乾的之分，肉圓先蒸過再...

作者：林政賢皮膚科診所／林政賢醫師 出處：2010/07/22 自由時報健康醫療B7版 最後更新：2016/9/26 登山健行，走向戶外，相當有益身體健康。不過，除了常見的蚊蟲叮咬外，「咬人貓」及「咬人狗」是兩種很有名、會造成皮膚傷害的植物。 咬人狗 俗稱「恆春咬人狗」、「刺暈」，蘭嶼人稱為「ahateng」，意思就是「避開」。 咬人狗喜歡生長在平地至海拔800公尺以下，日光充足、環境稍濕的山區叢...

菊島風味的「海慶」海鮮料理，是高雄有名的澎湖海鮮料理，這裡的海鮮都是由澎湖空運來台的，真的有夠”鮮”，一家很普通的海鮮店的店面，它並沒有很華麗的裝備，位於光華夜市中．到了夜晚生意超好的．大頭的友人，特別喜愛螃蟹，這個季節剛好有蟹膏可以品嚐，不需要特別的烹調，只要清蒸即可，美味可口．店的的招牌之一，櫻花蝦炒飯，好像東港的櫻花蝦很出名後，好像炒飯加一點就顯的格外的有份量．破布子炒水蓮．炸花枝丸，吃得到...

夏季來臨，這幾天室外溫度高的嚇死，到了中午沒有什麼味口，也懶得下廚．位於高雄住家附近這家越南河粉，在朋友的推薦下，前來品嚐，中午快一點半來，還是高朋滿座，可見生意不錯，老闆是道地的越南人，店裡所提供的每一道料理都蠻特別的，這是我品嚐許多家越南料理，極為推薦的店家，讓大頭我，短短三天就來光顧三次，品嚐不一樣的料理口味．越南豬頭皮，味道酸甜，不油膩非常清爽，推薦小菜必點．香茅雞涼拌米麵，有淡淡的咖哩香...

奶酥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 270g 3.全蛋 2個 4.奶粉 36g 5.中粉 860g 6.小蘇打粉 1茶 7.南瓜子 70g 8.核果 70g 製作方法及過程 1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將3分次加入（a），在將4+5+6過灑倒入攪拌 3.最後將7+8加入攪拌均勻，不見粉狀即可 5.高粉（熟粉），舖底，不讓（a）黏手，將（a...

巧克力榛果比司奇 材料名稱 1.全蛋300g 2.糖 460g 3.鹽2g 4.榛果粒460g 5.黑胡椒粒 6g 6.泡打粉 7g 7.可可粉115g 8.低粉325g 9.高粉 150g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發，變白色形成（a），再將4+5+（6+7+8+9過灑）加入，攪拌均勻即可（b） 2.因為（b）很黏稠，所以使用高粉舖底與整形 3.最後（b）整形像法國麵包類似...

乾果酥餃份量:30顆 材料名稱 1.中粉 400g 2.糖(白砂糖、細砂、糖粉) 40g 3.酵母 6g 4.豬油（奶油） 100g 5.水 220g 6.低粉 310g 7.豬油 140g 8.果餡：（水果蜜餞 400g、葡萄乾 100g、乾果100g） 製作方法及過程 1.（油皮作法）先將材料1+2+3+4+5 打成麵團 （加蓋防乾，醒麵）2.（油酥作法）6+7打成麵團3.油皮25g：油酥15...

紅豆派 份量:30顆 材料名稱 一、派皮（餅干麵團） 1.奶油 300g 2.糖粉 100g 3.鹽 1/4t 4.蛋 60g 5.中粉 500g 二、紅豆餡 6.紅豆 300g 7.水 600g 8.糖 150g 9.動物性鮮奶 80g 10.吉利丁 10g 製作方法及過程 1.依順將5+4+3+2+1攪拌均勻形成（a）派皮（餅干麵團） 2.將（a） 靜置鬆弛20分鐘，愈久愈好（靜置時間太短，派...

紅麴餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖 335g 3.海藻糖11g 4.蛋白435g 5.高粉 450個 6.紅麴粉 15g 7.紅麴醬40g 8.熟黑芝麻100g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成（a），打到很發變白即可 2.將4加入分次（a）打到變成白色，成（b）ps:中途要加入5+6（過灑） 3.最後將全部的5+6（過灑）加入（b）入攪拌均勻，形成糊狀（c） ...