《伊藤料理》是經由房子的設計師推薦，到台南時可以參觀建築設計，這間位於台南市的小巷弄裡，由一家歷盡滄桑90歲高齡的亞洲唱片老舊倉庫改造而成，該店的料理特別請來日本料理達人伊藤康雄先生來台指導，每季推出時令菜單呈獻最精、健康、美味的日式風味料理。它的料理結了日式傳統與西方創意，讓每一道日式料理重新付予新的構思。我們在一般日式料理店看到的料理這邊都有，只是在建築物氣氛的感染下，讓每一道食物都更顯出突出...

友人的媽媽對七股鹹冰棒與滷雞腳念念不忘，這週的行程不免也安排了七月鹽山行，距離上次大頭來鹽山，是一年多前，因為前來觀賞黑面琵鷺而順到經過，因為改制變成要收費，所以沒有進來參觀。為了達到吃鹹冰棒的目的，這次一台車就這樣給它開進來，以車計價收費100元，並不是捨不得這入門費，而是台鹽收費的同時，也應該提升內部的環境設施與整潔。首先，先買三隻鹹冰棒解解饞，不過熱門的藻類冰棒己經售完，只買了酸梅，核桃蛋黃...

七股因為地形多為潮汐灘地，先天條件優良的關係，所以淺海養殖業特別的發達，養蚵戶特別多，所以想到七股小吃（蚵嗲），一定要來這家，古早味傳統小吃–阿宗蚵嗲，蚵仔麵線，每到假日，座無虛席，它位於往七股鹽山路途中，龍山宮牌樓下，在當地算小有名氣。蚵嗲 25元新鮮的蚵仔加上高麗菜、韭菜等食材，外頭裏著酥脆麵衣，份量也蠻多的，口味道地，真的蠻好吃的，大頭強力推薦必吃美食。蚵仔麵線湯 60元和傳統勾芡的麵線作法...

在一個月前，一位饕客朋友介台南有一家百元右左很好吃的拉麵店，在這次台南遊的首站就先安排到本店給它「交觀」一下，先前看到它裝潢有一點失望，並沒有很道地的日式憚風的感覺，反倒有一些中國風味，裡面的擺設很簡單，我們近快12點到，裡面己有四位年青人正在品嚐拉麵，老闆娘蠻客氣的。於是拿起菜單，我們點了三碗不同口味的拉麵（豚骨、醬油、味噌），出餐的速度很快，還招待我們二盤小菜，當時看到老闆娘正在理飯團的食材，...

大頭求學與工作在台南的日子，加總起來超過了十年，對台南這個城市並不陌生，也跑了無數的台南旅遊景點，其中包含了七股的潟湖，但為獨四草的紅樹林只聞其名聲，卻沒有真正來此探訪一遊。四草也是前幾年才被入為台灣第8個國家公園，主要旅遊的景點以大眾廟本身或是廟旁的四草砲台和鎮海城垣、抹香鯨陳列館、四草湖休閒公園與及七股潟湖等等。旅客大多可以選擇乘船的方式來一覽台江風光。大頭這次前來的日子並不是很對，六七月剛好...

友人的媽媽對冰品的喜愛程度，遠比正餐來的大，每每飽餐之際，總還是有多餘的胃口來品嚐各項冰品。瑪麗安位於豪記臭豆腐的隔壁，或許是隔壁生意太好，連帶著它的生意也跟著好，因為吃完麻辣後，總需要冰品來消消暑氣！ 不過瑪麗安真正吸引大頭前來的原因是它冰品的顏色與擺盤，它所帶來的視覺感受遠勝於實質品嚐所來的口感。當天我們先點了二盤該店主推薦的冰品，看到別桌的客人點了其他種類的冰品，看起來一定也要來品嚐看看，於...

「排隊也要吃的臭豆腐」是大頭給店家的評語，並不是東西美味到了非吃不可的地步，而是老闆的巧思，把傳統的臭豆腐竟然變化出多種吃法的料理，讓大頭下了這一句評語。某一天，在書店翻閱了高雄美食書籍，看到書中推薦豪記臭豆腐，打從心裡想，有機會也要來朝聖一下，於是第一回獨自開車來品嚐該店，留下深刻的印象，所以不免也介紹饕客前來光顧。傳統的印象，臭豆腐大多用油炸的居多，這邊大頭首推麻辣清蒸臭豆腐，雖然名子中有麻辣...

蒜味橄欖鮮蝦義大利麵類別：麵食類菜單：蒜味橄欖鮮蝦義大利麵份量：2人份材料：1.義大利麵  200g 2.水  4L 3.鹽  40g 4.橄欖油  50ml5.蒜碎  30g 6.辣椒碎  10g 7.洋蔥絲  50g 8.紅椒絲  35g 9.綠蘆筍  35g 10.蝦仁  100g 11.高湯  100ml12.鹽/白胡椒粉  適量13.巴西里碎  2g 14.白酒  50ml   作法：一...

這幾年來，台灣掀起了懷舊風格意識，所以各縣市紛紛出現兒時記憶的事物佈置的餐廳或商店，大頭也去過幾家如：香蕉新樂園(春露商店)、賴阿姨的店、老房子餐廳(WIRE破屋)、山門石頭咖啡等等，主要呈現有別於一般商店的獨特性，來創造 [老台灣、新滋味]風格與新思維。老新食堂對它並不陌生，有幾次機會經過，總是看它高朋滿座，看看外頭的菜單是傳統台灣菜料理，並不會讓人一開始很心動的想要去品嚐，或許是大頭對中式料理...

小茴香黃瓜沙拉類別：沙拉類菜單：小茴香黃瓜沙拉份量：2人份材料：１．大黃瓜  ６００公克２．鹽  適量３．白胡椒粉  適量４．小茴香　　適量５．迷迭香 適量６．酸奶油　６０公克  作法：一、大黃瓜削皮１開４，均分去籽，切小薄片（約０． ３公分 厚），用鹽少許至出水，瀝乾水備用。（放冰箱，使其脫水，約一小時）二、取小茴香枝葉（梗不要）切約０． ５公分 一段，加入酸奶油及才許的鹽、胡椒粉調味。三、將作...