焦糖布丁類別：點心類菜單：焦糖布丁2人份焦糖：1.水  20g2.白砂糖  65g3.熱水  15ｇ4.檸檬汁  適量布丁：5.雞蛋　2個6.香草精　適量7.牛奶　　250ml8.白砂糖  40g作法：一、焦糖製作：將水和白砂糖與檸檬汁放入鍋中，以中火熬煮至呈褐色為上（中途勿攪拌）。二、將蛋打散，加入香草精拌勻備用。三、將1/3牛奶加糖至融化（不可...

蔬菜絲雞清湯類別：湯類菜單：蔬菜絲雞清湯份量：2人份材料：1.洋蔥  250g2.雞胸肉　500g調味蔬菜3.洋蔥  180g4.胡蘿蔔  120g5.西芹菜  120g6.青蒜苗  60ml7.月桂葉  2片8.黑胡椒粒  10粒9.雞蛋  2個10顆11.雞高湯  2公升12.鹽  適量&nbs...

青醬烤鯛魚串類別：魚類菜單：青醬烤鯛魚串份量：2人份材料：1.鯛魚  250g 2.洋蔥  1/4粒3.紅椒  1/4粒4.黃椒  1/4粒5.青椒  Pesto青醬（蘿勒醬）11.九層塔 500g 12.巴西里 50g 13.蒜頭 20g 14.鯷魚 30g 15.松子 100g 16.鹽/白胡椒粉  適量17.起士粉 適量 ...

來澎湖的第二天，我們安排了「田媽媽~東海元貝海上牧場+漁場一日遊」的行程，也就是一整天都在海上活動，安排的行程都是大頭從未體驗過的經驗，一天下來吃到了不少海鮮原味料理，體驗漁夫捕魚的辛勞與澎湖元貝島的自然人文，還有乘船看老鼠浪與搶攤無人島等活動，相當充實精彩，這個行程大頭也相當推薦，不過要看預約人數多寡才決定出船否，所以要事先預約喔！↓先來了解一下地理位置(地圖出處)。首先要從澎湖本島，沿203縣...

義式海鮮湯類別：湯類菜單：義式海鮮湯份量：2人份材料：1.橄欖油  35ml2.蒜片  20g 3.洋蔥丁  60g 4.西芹丁  50g 5.月桂葉  2片6.蕃茄碎  100g 7.高湯  200ml8.蛤蜊  60g 9.蝦仁  50g 10.鹽/白胡椒粉  適量11.鯛魚肉 5g 12.九層...

澎湖的美食，我想大家大多連想到黑糖糕或是仙人掌冰，在這趟旅程前，大頭從網路上查詢近廿十幾張A4紙張大小的美食訊息，但只有三天二夜的行程中，扣除飯店供應的早餐，如果用最短的時間，把澎湖所有的道地小吃一網打盡，還真是一件難事，不過三天下來，除了讚哥麵攤、香亭土魠魚羹與北新橋牛雜湯沒品嘗到外，我想網路介紹中的美食至少達成了80%左右，其他就等下次有機會在來品嘗囉！大頭依序把三天來的美食跟大家分享，因為圖...

一年一度的國慶煙火，首次移師外島，來到澎湖舉行，8月間友人透過旅行社的業務，安排了10月9日~11日三天二夜的菊島自由行旅遊，為了拍這次國慶煙火出動了三台相機，一開始來到體育場一直找不到合適的位置，也因為東北季風影響下，一定要找到合適的位置，才會不置於拍攝到煙而非煙火，可是是太晚來了，好的位置與置高點己被其他同好佔去，於是只能在平面的場中找合適的地點。拍了好幾百張的相片，挑選幾張不錯的煙火相片與大...

蛋黃醬通心麵沙拉類別：沙拉類菜單：蛋黃醬通心麵沙拉份量：2人份材料：1.通心麵  60g2.西芹菜  30g3.洋蔥  50g4.青椒  1/4個5.紅甜椒  1/4個6.大蒜  5g7.蛋黃醬  50g8.鹽/白胡椒粉  適量作法：一、備一鍋水加入鹽巴煮滾，將通心麵放入滾水中煮約8分熟後，撈起泡冰開水([約10分鐘)...

青花菜奶油濃湯類別：湯類菜單：青花菜奶油濃湯份量：2人份材料：1.青花菜  340g2.洋蔥  50g3.馬鈴薯  100g4.培根  25g5.奶油  30g6.高湯  1000撮7.鮮奶油  100撮8.月桂葉  2片9.鹽/白胡椒粉  適量作法：一、青花菜去皮切小塊，川燙，泡冷水（留少量青花菜裝飾），洋...

乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯類別：主菜類菜單：乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯份量：2人份材料：1.鱸魚  1尾2.馬鈴薯  400公克3.白葡萄酒 30公撮4.鹽/白胡椒粉  適量5.奶油  30公克6.高筯麵粉 20公克7.牛奶 150公撮8.鮮奶油  100公撮9.葛利亞乳酪 50公克10.巴美乳酪粉 15公克11.香芹 適量作法：一、先將1去鱗...