香料鮪魚生菜沙拉佐和風芥末醬類別：沙拉類菜單：香料鮪魚生菜沙拉佐和風芥末醬份量：2人份材料：1.現流鮪魚  300g2.蘿蔓生菜  50g3.小豆曲  20g4.義大利香料5.沙拉油  35ml6.紅/黃椒絲  1/4個7.白洋蔥  1/4個8.紫洋蔥  1/4個9鹽/白胡椒粉  適量作法：一、生菜洗淨瀝乾水分，切一口...

蕃茄奶油錦菇麵捲類別：麵食類菜單：蕃茄奶油錦菇麵捲份量：2人份材料：1.香菇  300g2.洋菇  100g3.蒜頭  30g4.洋蔥  100g5.奶油  35g6.奶油醬  100g7.青醬  30g8.起司絲  50g9.麵皮  13張10.起司粉 20g作法：一、備一鍋水加入鹽巴煮滾，將麵麵放入滾水中...

關於關島旅遊，網站、部落格都有很多的遊記、心得、照片。大頭這次的關島之行，也參考了許多網友的建議及提醒，相當感謝他們。在此，大頭也分享幾點自己的心得，供大家參考：一、關島本身不事生產，因此所有物資都是仰賴進口，所以除了outlet及免稅店的名牌精品價格較便宜外(其實，和台灣百貨公司週年慶時的價格也差不了多少。)，所以吃的、用的東西，物價都很高。因此，關島並不是美食天堂，無法期待在關島吃到如同台灣般...

租車環島是來關島前， 預定的行程之一。因為要搭配租車，所以在出發前做了不少功課。但天有不測風雲，事先規劃一堆行程，都被當天三不五時的大雨給打亂了。另一方面，關島的景點標示並不是很清楚，往往稍微一不注意，就開過頭了，再加上路況不熟，所以漏掉了不少景點。關島的公路並不像台灣是舖設柏油的，好像是用珊瑚礁什麼材質舖設的，所以關島南部的路況並不是很好，常常車況不穩。在關島紅燈是可以右轉的，而當天正逄選舉日，...

來關島第三天的行程，總要給他出海happy一下。事前在台灣也先作足了功課。大部份的旅客會選擇旅行社的套裝行程：「ABC」海上一日遊，但因我們團員們，大家不太想要坐香蕉船，因此我們選擇參加了「美人魚公主號 "Alii Nui"」半日遊的行程。剛好住關島的友人也認識船長，於是在出發的前幾天，就先幫我們預定了位置。船長夫妻都是台灣人，先生(Jackey)以前是空少，與老婆(Judy)...

台灣人到關島旅遊，無論是自由行或跟團，都會安排巿區觀光的行程。我們這次自由行中，也有贈送市區觀光的部份。導遊是早期從大陸山東移民來的，綽號叫「小閻」，早上讓我們在飯店補眠，下午就來飯店接我們，開始市區觀光的行程。導遊在車上首先介紹關島的歷史，但大多人還在睡夢中，時差還沒有調回來，嘻嘻……不過大頭有注意聽到幾點重要的事：第一件事就是，關島的紫外線是台灣的三倍強，所以要不時地擦防晒乳液，另外要多補充水...

這次的關島行，早在三個月前就開始籌劃，因為這次是自由行並非跟團，所以事前有很多功課要作。第一，先查了學校圖書館與書店，關島旅遊的書很少，而且出版日期距離現在都快十年有了吧！而書店也找不到雜誌對關島的介紹，這麼一來只能轉向網路囉。網路上有許多對於關島的介紹，琳瑯滿目，對於關島的介紹實在太多了，多到無法理解與消化。所以大頭使用慣招「背包客棧」，多年前曾自助到新馬旅遊，這個網站提供不少資訊，而且是最近的...

英式米布丁附香草醬類別：點心類菜單：英式米布丁附香草醬份量：2人份材料：（1）米布丁1.米  75g2.牛奶  500公撮3.檸檬皮  3g4.香草精  適量5.白砂糖  60g6.雞蛋  1個7.奶油  25g（2）香草醬1.牛奶  180公撮2.蛋黃  2個3.高筯麵粉  15g4.白砂糖&nb...

高麗菜絲沙拉類別：沙拉類菜單：高麗菜絲沙拉份量：2人份材料：1.高麗菜  300g2.鹽/白胡椒粉  適量3.胡蘿蔔  25g4.蛋黃醬  100g作法：一、高麗菜與胡蘿蔔洗淨，切絲，放入混合盆加點鹽拌一下，讓高麗菜絲出水來。二、蛋黃醬加適量的白胡椒拌勻，即完成沙拉醬。三、將高麗菜絲與胡蘿蔔絲瀝乾水分，與作法2的醬汁混合均勻，裝盤即可。老師的示範作品

煎鱸魚排附奶油馬鈴薯類別：主菜類菜單：煎鱸魚排附奶油馬鈴薯份量：2人份材料：1.鱸魚  1尾2.白葡萄酒 50公撮3.鹽/白胡椒粉  適量4.高筯麵粉  50g5.奶油（褐奶油）80公克6.馬鈴薯(1個)  150公克7.沙拉油  50公撮8.香芹  適量9.辣醬油  適量10.檸檬  1個作法：一、先將鱸魚去鱗洗淨，...