[西餐]沙拉類義式蕃茄乳酪沙拉

2010.11.26

義式蕃茄乳酪沙拉類別：沙拉類菜單：義式蕃茄乳酪沙拉份量：2人份材料：1.義式馬札瑞拉起司（水牛起司） 120g2.全紅蕃茄 1粒3.橄欖油 35ml4.青醬 10g5.鹽/白胡椒粉適量6.陳年醋 10g7.蘿蔓生菜 35g8.綠捲鬚生菜 30g作法：一、先製作青醬備用。二、所有的生菜洗淨泡冰水，瀝乾水份冰入冰箱備用。三、蕃茄...

[西餐]湯類奶油南瓜濃湯附麵包

2010.11.19

奶油南瓜濃湯附麵包類別：湯類菜單：奶油南瓜濃湯附麵包份量：2人份材料：1.南瓜切塊 350g2.洋蔥 50g3.馬鈴薯 100g4.橄欖油 35撮5.月桂葉 2片6.雞高湯 300撮7.鮮奶油 50撮8.鹽/白胡椒粉適量9.肉桂條 1/210.乾蔥 35g11法國麵包切片&nb...

[西餐]焗烤類焗烤奶油通心粉

2010.11.19

焗烤奶油通心粉菜單：焗烤奶油通心粉份量：2人份材料：1.通心麵 100g2.洋蔥丁 50g3.奶油 85g4.蒜碎 10g5.牛奶 100ml6.高湯 100ml7.起士絲 50g8.起士粉 30g9.玉粉粒 50g10.雞胸肉 1塊11.鮮蝦 50g12.高筯麵粉 ...

[西餐]麵食類蕃茄奶油錦菇麵捲

2010.11.12

蕃茄奶油錦菇麵捲類別：麵食類菜單：蕃茄奶油錦菇麵捲份量：2人份材料：1.香菇 300g2.洋菇 100g3.蒜頭 30g4.洋蔥 100g5.奶油 35g6.奶油醬 100g7.青醬 30g8.起司絲 50g9.麵皮 13張10.起司粉 20g作法：一、備一鍋水加入鹽巴煮滾，將麵麵放入滾水中...

[西餐]沙拉類香料鮪魚生菜沙拉佐和風芥末醬

2010.11.12

香料鮪魚生菜沙拉佐和風芥末醬類別：沙拉類菜單：香料鮪魚生菜沙拉佐和風芥末醬份量：2人份材料：1.現流鮪魚 300g2.蘿蔓生菜 50g3.小豆曲 20g4.義大利香料5.沙拉油 35ml6.紅/黃椒絲 1/4個7.白洋蔥 1/4個8.紫洋蔥 1/4個9鹽/白胡椒粉適量作法：一、生菜洗淨瀝乾水分，切一口...

[西餐]湯類蟹肉蛤蜊銀絲麵

2010.11.05

蟹肉蛤蜊銀絲麵類別：麵食類菜單：蟹肉蛤蜊銀絲麵份量：2人份材料：1.銀絲麵（天使細麵） 120g2.水 2L3.鹽 20g4.橄欖油 30ml※當天沒有銀絲麵改由墨魚麵取代1.橄欖油 35ml2.蒜碎 5g3.洋蔥絲 50g4.蟹肉 60g5.蛤蜊 100g6.白酒 60ml7....

[西餐]湯類白果蝦仁鮮魚清湯

2010.11.05

白果蝦仁鮮魚清湯類別：湯類菜單：白果蝦仁鮮魚清湯份量：2人份材料：（一）熬清湯1.魚肉 200g2.洋蔥碎 30g3.西芹碎 20g4.紅蘿蔔碎 20g5.青蒜碎 10g6.蛋白 40g7.高湯 250ml8.月桂葉 2片9.焦洋蔥 1厚片（二）湯料1.蝦仁 60g2.魚肉&nb...

[西餐]沙拉類葡萄柚西芹鳯梨沙拉

2010.10.29

葡萄柚西芹鳯梨沙拉類別：沙拉類菜單：葡萄柚西芹鳯梨沙拉份量：2人份材料：1.葡萄柚果肉 1粒2.葡萄柚汁 50ml3.西芹菜 100g4.鳯梨 200g5.橄欖油 30ml6.紅蘿蔔 20g7.葵花籽 5g8.鹽/白胡椒粉適量作法：一、葡萄柚去皮取果肉，剩餘擠成果汁備用。二、西芹洗淨去皮切條，紅蘿蔔切...

[西餐]魚類香煎鮭魚佐青蘋果醬

2010.10.29

香煎鮭魚佐青蘋果醬菜單：香煎鮭魚佐青蘋果醬份量：2人份材料：1.鮭魚 150g2.麵粉適量3.鹽/白胡椒粉適量4.奶油 35g5.高湯 100ml6.墨魚麵 60g7.蒜頭 5粒8.辣椒碎適量9.橄欖油 30ml10.青蘋果 1粒作法：一、鮭魚灑上鹽、白胡椒粉調味，沾麵粉煎上色烤熟備用。二、用奶油略炒青蘋果肉略煮，續煮炒...