[高雄]三民 豪記臭豆腐王

「排隊也要吃的臭豆腐」是大頭給店家的評語，並不是東西美味到了非吃不可的地步，而是老闆的巧思，把傳統的臭豆腐竟然變化出多種吃法的料理，讓大頭下了這一句評語。某一天，在書店翻閱了高雄美食書籍，看到書中推薦豪記臭豆腐，打從心裡想，有機會也要來朝聖一下，於是第一回獨自開車來品嚐該店，留下深刻的印象，所以不免也介紹饕客前來光顧。

傳統的印象，臭豆腐大多用油炸的居多，這邊大頭首推麻辣清蒸臭豆腐，雖然名子中有麻辣二字，但可以選擇不辣的口味，更特別的事，還有素食可以選擇。不過大頭這次來有一點失望，可能是顧客大多了緣客，這次吃起來，豆腐好像沒有完全入味，且上頭的青蒜曲、蔥與香菜有點一點老，纖維還蠻粗的。

麻辣臭豆腐鴨血，味道還不錯，鴨血蠻軟嫩的，豆腐有煮透，裡有包含了許多麻辣湯的汁液，食用時小心燙口。通常大頭點這道就不會點火鍋，因為主要是吃鴨血與豆腐為主。

臭豆腐要炸的外軟內軟才是真功夫，搭配酸甜的醬汁與泡菜，方能讓臭豆腐美味達到最高境界，該店有達到這個標準，不過當天好像生意太好，品質好像沒有顧好。醬汁如果能加重一點鹹味，味道會更好。

把臭豆腐當成肉餡，包成餃子，的確很有創意，吃起來有淡淡臭豆腐香氣，不過讓大頭覺得心動的是，它那綠色的醬汁，甜甜的，跟餃子非常搭配。

用春卷的方式來包裹臭豆腐肉餡，油炸後淋上泰式的酸辣醬汁，要趁熱食用，味道更好，不過有一點油，可能是外油要酥，吸了蠻多油的。

當天並沒有點麻辣鍋，特地照了隔壁桌的來介紹一下。

人潮真的有夠多，還是現場吃比較好吃，大頭有比較過，外帶回去並沒有那麼好吃，由其是油炸或清蒸類．

豪記臭豆腐王
營業時間：PM14:00~凌晨AM12:30
電話：07-396-1199
地址：高雄市三民區建工路347號