[西餐]點心類 炸蘋果圈

炸蘋果圈

類別：點心類
菜單：炸蘋果圈
份量：2人份
材料：
（1）麵糊
1.高筯麵粉  100g
2.玉米粉  40g  l
3.泡打粉  6g 
4.水   130ml
5.雞蛋  1個
6.沙拉油  10ml
（2）炸蘋果圈
1.蘋果  1個
2.櫻桃酒  5~10ml
3.白砂糖  20g
4.肉桂粉  適量
5.高筯麵粉  50g
6.油炸油  1公升

作法：
（1）麵糊
將高筯麵粉、玉米粉、泡打粉過篩後放入盆中，加入適量的水與蛋液調成麵糊，最後加入沙拉油備用。
（2）炸蘋果圈
一、蘋果去皮、去籽，切約0.8公分厚片，用白砂糖、肉桂粉及櫻桃酒醃過。
二、熱油，將蘋果厚片先沾少許乾粉，在沾勻麵糊後下鍋炸，直至金黃色即可夾起。。
三、白砂糖和肉桂粉混合均勻，炸好的蘋果圈趁熱沾上即可。
※ 麵糊不能太稠
※ 皮要酥脆，關鍵在於玉米粉

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