[手工餅乾]麗詩餅乾

麗詩餅乾
材料名稱
1.發酵奶油450g
2.細砂 480g
3.海藻糖160g
4.鹽5g
5.全蛋液 4個
6.泡打粉 3g
7.小蘇打3g
8.低粉880g
9.杏仁片 215g
10.杏仁果 215g
11葡萄乾 160g
12.萊姆酒 20g

製作方法及過程
1.依順將1+2+3+4攪拌均勻變白色形成（a），再將（5）分次加入，切記不要打到發，微發即可（b）
2.將9+10+11（11+12需先浸泡一夜）+（b） 攪拌成（c）
3.最後將6+7+8過灑加入（c）攪拌形成（d）攪拌均勻，不見粉狀即可
4.將（d）放置鐵盤，中間挖空(較快冷)，冷待冷卻，不可結冰。形成（f）
5.將（f）取適量，將其空氣壓出，搓其圓柱形，放冷凍。
4.將（f）冷凍切片即可烘焙
※（烤箱預熱180℃；上180℃、下150℃；烘焙時間：約25分，烤盤轉向在烤10分
※杏仁果先烤；上180℃、下150℃；烘焙時間：約10分