2011 年 01 月

[西餐]魚類 檸汁蕃茄橄欖油魚片

[西餐]魚類 檸汁蕃茄橄欖油魚片

檸汁蕃茄橄欖油魚片類別:魚類菜單:檸汁蕃茄橄欖油魚片份量:2人份材料:1.魚片  1塊2.蕃茄(丁)  1粒3.黑橄欖(丁) 5粒4.酸豆  10~12粒5.橄欖油  35ml6.巴西利  2g7.檸檬汁  35ml8.洋蔥(丁) 50g9.麵粉  適量 作法:一、魚片調味沾麵粉,熱鍋油煎上色至熟。二、橄欖油小火爆炒洋蔥炒香,加入其他材料略拌。三、淋上檸檬汁,鹽、胡椒粉調味即可。 
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[西餐]蝦類 辣橄欖油蝦仁

[西餐]蝦類 辣橄欖油蝦仁

辣橄欖油蝦仁類別:蝦類菜單:辣橄欖油蝦仁份量:2人份材料:1.蝦  200g2.白里香  1g3.牛膝草  1g4.巴西里  1g5.九層塔  1g6.橄欖油  35ml7.蒜仁  3粒 8.白酒  50ml9.茵陳蒿  1g10.辣椒 作法:一、蝦仁洗淨挑腸泥擦拭水分,備用。二、橄欖油加熱,爆香大蒜至金黃色。三、放蝦仁,大火至蝦子變色。四、加入綜合香料及白酒,並調味至酒味揮發入味。五、盛盤前,淋...
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[高雄]左營 霸味薑母鴨(忠言店)

[高雄]左營 霸味薑母鴨(忠言店)

從健身房運動二小時後,全部功虧一簣。因為這家薑母鴨真的太美味了,讓大頭一碗接著一碗,在寒冷的夜裡,暖熱了整個身體。全台有很多家薑母鴨,料理的方式大多相同,但霸味薑母鴨真的很特別,使用傳統木炭加熱,而且使用較矮的桌椅,享受美時的同時,感覺有股特別的fu~(該店使用木炭,所以會產生很多一氧化碳,所以建議儘量座靠窗的位置,通風比較好)鴨肉很有嚼勁,因為是現煮,所以沒有很軟爛,食用時小心牙齒。店家會先使用...
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