[西餐]蛋類 炒蛋附洋菇片

炒蛋附洋菇片

類別：蛋類
菜單：炒蛋附洋菇片
份量：2人份
材料：
１．洋蔥　３０ｇ
２．洋菇　５０ｇ
３．沙拉油　３０公撮
４．吐司麵包 2片
５．雞蛋　４個
６．鮮奶油　５０公撮
７．鹽/白胡椒粉  適量　
８．奶油　３０ｇ
　

作法：
一、洋蔥切碎，洋菇底部稍修過，切片。
二、熱鍋，用奶油將洋蔥碎炒香，加入洋菇炒熟，盛起備用。
三、吐司切去四邊，烤黃備用。
二、雞蛋打散與鮮奶油、鹽、白胡椒粉拌勻過濾備用。
三、小平底鍋加沙拉油潤鍋並加入奶油燒熱，倒入過濾好的蛋液，用打蛋器快速攪拌至剛好凝固。
四、將炒好蛋放在吐司上，炒好的洋菇圍在炒蛋周圍。

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