[手工餅乾]榛果咖啡脆餅
榛果咖啡脆餅
材料名稱
1.發酵奶油450g
2.糖粉 270g
3.鹽 9g
4.蛋白 335g
5.榛果巧克力醬 375g
6.低粉 900g
7.奶粉90g
8.杏仁片或杏仁角
製作方法及過程
1.依順將1+2+3+5攪拌均勻變白色形成(a),打到很微白即可
2.將4加入分次(a)打到變成白色,成(b)
3.最後將6+7(過灑)加入(b)入攪拌均勻,形成糊狀(c)
※用平口花嘴擠花袋,擠成小泡芺狀,約10元硬幣大小,中間點杏仁片,在送入烤箱
※(烤箱預熱180℃;上180℃、下140℃;烘焙時間:約20分)