南瓜濃湯類別：湯類菜單：南瓜濃湯份量：2人份材料：1.南瓜切塊  350g2.洋蔥切塊  50g3.馬鈴薯  100g4.橄欖油  35撮5.月桂葉  2片6.雞高湯  300撮7.鮮奶油  50撮8.鹽/白胡椒粉  適量9.肉桂條  1/2作法：一、橄欖油炒香洋蔥塊後加入馬鈴薯、南瓜、月桂葉略炒。二、炒軟後...

法式焗洋蔥湯類別：湯類菜單：法式焗洋蔥湯份量：2人份材料：1.洋蔥  500公克2.奶油  15公克3.月桂葉  1片4.百里香  適量5.牛骨高湯  1.2公升6.鹽/白胡椒粉  適量7.法國麵包  2片8.葛利亞乳酪  100公克作法：一、洋蔥切絲，用奶油以中小火慢炒至金黃色（約20分鐘）後，加入月桂葉、百里香繼續...

海鮮沙拉附油醋汁類別：沙拉類菜單：海鮮沙拉附油醋汁份量：2人份材料：1.結球萵苣  70g2.洋蔥  75g3.大蒜  5g4.九層塔  10g5.鮭魚  20g6.花枝  100g7.草蝦  150g8.淡菜  120g9.白酒醋  40ml10.鹽/白胡椒粉  適量11.橄欖油  80...

早餐煎餅類別：早餐類菜單：早餐煎餅份量：2人份1.低筯麵粉  150g2.醱粉  5g3.鹽 1g4.白砂糖  30g5.雞蛋  1個6.牛奶  150公撮7.奶油  50g8.沙拉抽  10公撮9.楓糖醬  30公撮作法：一、將麵粉與醱粉過篩，蛋黃、蛋白分開，奶油軟化備用。二、蛋黃加入糖量的2/3（約20g）用打蛋器...

羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩類別：主菜類菜單：羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩份量：2人份材料：（一）菠菜麵疙瘩：1.菠菜葉  50g2.牛奶  80公撮3.雞蛋  1個4.高筯麵粉  125g5.荳蔻粉  適量6.鹽/白胡椒粉  適量7.奶油  20g（二）羅宋炒牛肉：1.牛臂肉（可用豬肉取代）2.酸黃瓜 30g3.洋蔥  20g4...

炸麵糊鮭魚附塔塔醬類別：主菜類菜單：炸麵糊鮭魚附塔塔醬份量：2人份材料：（塔塔醬）１．洋蔥  １０ｇ２．酸豆　　２ｇ３．蛋黃醬　　８０ｇ４．香芹　　適量５．雞蛋　　１個（麵糊）１．高筯麵粉　　１００ｇ２．醱粉　　６ｇ３．玉米粉　４０ｇ４．牛奶　　１２０公撮５．雞蛋　　１個６．鹽/白胡椒粉  適量７．沙拉油　　２０公撮（其他）１．鮭魚　　４００ｇ２．檸檬　　１個３．油炸油　１公升...

培根、萵苣、番茄三明治類別：三明治類菜單：培根、萵苣、番茄三明治份量：2人份材料：１．結球萵苣　１／４顆２．雞蛋　２個３．培根　１００ｇ４．蕃茄　１５０ｇ６．吐司麵包 ４片７．蛋黃醬 ６０ｇ 作法：一、結球萵苣先淨泡冰開水，待使用時在拭乾水份備用。二、雞蛋煮熟切片，煎煮亦可。三、培根煎成兩面金黃色備用。四、蕃茄洗淨，切圓片。五、吐司烤成金黃色，抺上蛋黃醬備用。七、第一片吐司放結球萵苣，再...

奶油玉米濃湯類別：湯類菜單：奶油玉米濃湯份量：2人份材料：1.吐司麵包  1片2.奶油  20g3.中筯麵粉  40g4.雞高湯  600公撮5.玉米醬  200g6.鮮奶油  100公撮7.鹽/白胡椒粉  適量8.香芹作法：一、吐司麵包去邊切正方丁，放入烤箱小火烤乾不可烤焦黃。二、奶油溶化，放入麵粉用中火拌炒均勻，成油糊。（可...

西班牙煎恩利蛋類別：蛋類菜單：西班牙煎恩利蛋份量：2人份材料：1.洋蔥  75g2.馬鈴薯  100g3.洋火腿  75g4.番茄  100g5.黑橄欖  20g6.奶油  30g7.雞蛋  6個8.鹽/白胡椒粉   適量9.鮮奶油 50公撮10.沙拉油    30公撮作法：一、...

曼哈頓蛤蜊巧達湯類別：湯類菜單：曼哈頓蛤蜊巧達湯份量：2人份材料：１．洋蔥  ５０ｇ２．蛤蜊　３００ｇ３．白葡萄酒　２０公撮４．水　６００公撮５．大蒜　１個６．培根　２５ｇ調味蔬菜１．洋蔥  ７５ｇ２．胡蘿蔔  ５０ｇ３．西芹菜  ５０ｇ４．青蒜苗  ２５ｇ５．馬鈴薯　５０ｇ６．青椒　２５ｇ７．蕃茄　３００ｇ８．百里香　適量９．月桂葉　２片１０．辣...