八番卷（烤物）類別：肉類菜單：八番卷（烤物）份量：２人份材料：１．去骨雞腿　　４支２．牛蒡　　１／４支３．醬油　　５０㏄４．味霖　　７０㏄５．青蔥絲　　適量６．清酒　　１００㏄７．醬油　２０㏄８．砂糖　　３０ｇ９．味霖　　５０ｇ作法：一、先將牛蒡去皮切成細條狀，用醬油、味霖熬煮備用。二、將清酒、醬油、砂糖、味霖熬煮醬汁備用。三、用麻線將熬煮好的牛蒡條綑綁在去骨雞腿肉中。四、將綑綁好的雞腿放入熬煮好...

歐式乳酪餅乾材料名稱 1.奶油  310g 2.糖粉  165g 3.低筋麵粉  360g4.杏仁粉  120g5.全蛋  60g6.杏仁片  140g蜂蜜乳酪餡7.動物性鮮奶油  36g8.糖粉  40g9.蜂蜜  30g10.卡夫乳酪  60g製作方法及過程 1.依順將1+2打到微白，再加入3+...

義式風乾番茄起司蛋糕 食材細項/配方比例 （一） 乳酪番茄起司蛋糕：1.紅小番茄乾  220g2.黃小番茄乾   220g3.卡夫乳酪 280g4.白砂糖  105h5牛奶  105g6.白酒  15g7.低筋麵粉  450g8.高筋麵粉   225g9.義式香料  2g10.泡打粉&nb...

芝麻餅乾 芝麻餅乾 材料名稱 1.高筋麵粉  300g 2.低筋麵粉  200g3.奶粉  35g4.泡打粉  3g5.紅糖  14g6.鹽 12g7.水  250g8.全蛋  90g9.橄欖油  75g10.白芝麻  120g11.黑芝麻  120g12.融化奶油  50g13.麻油&n...

香芋奶香捲蛋糕香芋奶香捲蛋糕 食材細項/配方比例 (一)養生芝麻蛋糕：1.純黑芝麻醬  75g 2.無鹽奶油  30g 3.牛奶  240g 4.鹽  1g5.黑芝麻粉  270g6.玉米粉  40g7.低筋麵粉  100g8.蛋黃  290g9.蛋白  730g10.白砂糖  330g ...

杏仁麥年煎鯡魚附洋芋泥類別：魚類菜單：杏仁麥年煎鯡魚附洋芋泥份量：2人份材料：(一) 鯡魚排1.鯡魚  1片2.鹽/白胡椒粉  適量3.麵粉  適量4.雞蛋  1個5.杏仁片  50g(二) 檸檬Sauce1.白酒  50ml2.檸檬汁  20ml3.鮮奶油  65ml4.巴西里碎  少許(三)洋芋...

蕃茄橄欖脆麵包類別：開胃小品菜單：蕃茄橄欖脆麵包份量：2人份材料：1.法國麵包片  4片2.小蕃茄  50g3.蒜頭片  3-4個4.黑橄欖  5個5.九層塔絲  10g6.鯷魚  5g7.鹽/白胡椒粉  適量8.橄欖油  60ml作法：一、先將法國麵包送入烤箱，烤至酥脆。二、將蒜頭片與橄欖油拌炒加入小蕃茄、黑橄欖片、...

日式炒牛蒡類別：蔬菜類菜單：日式炒牛蒡份量：2人份材料：1.牛蒡  500g2.白芝麻  少許3.醬油  30g4.味霖  50ml5.清酒  50ml6.砂糖  50g7.肉絲  100g8.青蔥  1支9.香油  少許作法：一、牛蒡去皮切細絲浸泡水中，避免氧化。二、用少許的蒜碎用油拌炒，加入青蔥段、肉絲、牛蒡絲拌炒。三、將牛蒡絲拌炒完後，加入醬油、味霖、清酒再拌炒。四、加入高湯後拌炒，再加入砂...

蕃茄燴高麗菜肉捲類別：蔬菜類菜單：蕃茄燴高麗菜肉捲份量：2人份材料：(一) 高麗菜肉捲1.高麗菜  整片2.豬絞肉  250g3.洋蔥碎  100g4. 鹽/白胡椒粉  適量5.紅蘿蔔  50g6.青豆仁  35g7.橄欖油  適量 (二) 蕃茄Sauce1.洋蔥碎  35g2.蒜碎  3...

起司焗洋芋類別：蔬菜類菜單：起司焗洋芋份量：2人份材料：1.洋芋  300g2.蒜碎  15g3.洋蔥絲  1/2粒4.培根絲  40g5.荳蔻粉  少許6.雞蛋  1粒7.起士絲  80g8.奶油  35g9.鮮奶油  100g作法：一、先將洋芋切片用放入煮沸水中，煮約3-5分鐘，取出瀝乾水份備用。二、用少...