紅豆派 份量:30顆 材料名稱 一、派皮（餅干麵團） 1.奶油 300g 2.糖粉 100g 3.鹽 1/4t 4.蛋 60g 5.中粉 500g 二、紅豆餡 6.紅豆 300g 7.水 600g 8.糖 150g 9.動物性鮮奶 80g 10.吉利丁 10g 製作方法及過程 1.依順將5+4+3+2+1攪拌均勻形成（a）派皮（餅干麵團） 2.將（a） 靜置鬆弛20分鐘，愈久愈好（靜置時間太短，派...

乾果酥餃份量:30顆 材料名稱 1.中粉 400g 2.糖(白砂糖、細砂、糖粉) 40g 3.酵母 6g 4.豬油（奶油） 100g 5.水 220g 6.低粉 310g 7.豬油 140g 8.果餡：（水果蜜餞 400g、葡萄乾 100g、乾果100g） 製作方法及過程 1.（油皮作法）先將材料1+2+3+4+5 打成麵團 （加蓋防乾，醒麵）2.（油酥作法）6+7打成麵團3.油皮25g：油酥15...

從網路上得知這一家超火紅的義大利麵餐廳 ，佐佐義由2位年輕老闆共同創立，餐點採平價路線，單點義大利麵從一百元起跳到一百八十，乍看來很便宜，但如果加上沙拉、濃湯、甜點、飲料等，費用可就不平價了，店裡除了義大利麵，尚有燉飯、比薩等義大利餐點可選擇。大頭建議單點即可．青醬蛤蠣義大利麵 150元蠶豆橄欖花香醬鴨肉義大利麵180元黑墨汁燉飯 160元裝潢擺設雖走有歐式鄉村懷舊路線，可惜有點暗，送來的食物都看...

說起豬腳大多數都會聯想起世界聞名的德國豬腳，在美國開餐館的王台生夫婦，最近回到故鄉台灣，從屏東開店到高雄，夫婦倆把在美國賣得火紅的豬腳帶到了天氣熱及人情味十足的南部，改良式德國豬腳、外酥內軟，不油膩的美國豬腳，大頭吃起來個人還是比較喜歡德國豬腳的Ｑ勁，來品嚐這家店己經談了一年多了，在去年偶然的情境下，走過這家店，那時剛開幕不久，有一位服務生很盡責在門口發傳單，還很細心的為路人介紹餐點，當下讓我很有...

「變身怪醫」是根據勞伯‧史蒂文生的原著小說「化身博士」改編而成，在作曲家法蘭克‧懷德恩（ Frank Wildhorn）及奧斯卡得主劇作家李斯莉‧布里克斯（Leslie Bricusse）的合作下，讓「變身怪醫」幻化為一場充滿起伏張力的舞台戲目。 大頭看的是7月11日在高雄文化中心至德堂的夜間表演，事前聽過ＣＤ和作功課，所以大致了解演出的內容，現場聽到的曲調比在家聽還要有震撼力...

毛鏗，音同茅坑，主人毛森江，安藤忠雄的學生，以清水模建築聞名，本身並不是科班建築出身，早期從事服裝產業，後期因為喜歡大師的建築風格，進而踏進建築設計的領域，毛鏗正是他的作品，也是招待所．屋內超大書牆是由總數266個書格所構成的，挑高6.6米直達屋頂。室內燈光是由名燈光設計師姚仁恭所操刀，每個燈具都有它獨特之處。主人的自畫像店內所有木製的家具都是自家森CASA代理的Carl Hansen & Son...

東京豚骨拉麵，10多年前引進台南，位於友愛街上，當時台南並沒有道地的日本拉東京豚骨拉麵，所以當時要吃碗拉麵，可是大排長龍，幾年前搬到友愛東街裡的角落，在萬益的後頭，其實也不算難找，大頭前後共來這家店四次，不過感覺服務態度有每況愈下的感覺。拉麵的湯頭很濃郁但不會很油膩，客人也有分性別來給不同的叉燒，如果是女性給的比較不會有太多的油花．周六日僅供應原味豚骨拉麵$120，週一至週五才能品嚐到其他口味的拉...

葡吉是台南一間很有名氣的老店，每店下午三點，麵包出爐時，人潮可以跟跨年倒數時一樣，擠暴整家店，排隊結帳人龍很長，尤其該店主打商品「羅宋」麵包，可以說，不用包裝，顧客是用搶的來形容．「羅宋」麵包，有著濃郁的奶味，口感軟嫩香甜，真材實料，果然是超人氣商品．店裡的另一項產品「奶露麵包」，在拍照時，店員一直叫我們拍這個奶露麵包，直說它是超人氣，很好吃．果然味道很特別，麵包吃起來鬆軟帶點香氣，加上頭的糖粉跟...

紅麻麻港式臭豆腐就開在住家附近，偶然的一天，到魚店買魚，看到剛開幕大排長龍，想說有一天，大頭一定要來品嚐看看，就在上週日忙完一些雜，己經晚上快11點多了，大頭還有友人還沒有吃晚餐，正在找吃的同時，讓我想到這家店，於是擇日不如撞日，當天只有二桌客人，或許是太晚了，並沒有像開幕時那麼多人潮．港式臭豆腐，用蒸的喔，吃起來跟麻辣鍋的臭豆腐類似，只是上頭擺滿了清蒜苗，看起來很可口罷了，不過味道還不錯，屬中等...

慶平海產店記得大頭第一次光顧是在台南醫院工作時，大家剛好忙完醫院評鑑，院長特地請幾位同仁來這邊用餐，藉以犒賞大伙忙評鑑的獎勵。頭一次吃到本店的招牌白鯧米粉，濃濃的油蔥香，還有點淡淡的胡椒味，剛開始品嚐時，讓我連想起統一的肉燥麵的味道，很濃郁的香氣。原以為白鯧魚大多以乾煎或紅燒料理居多，竟可以煮湯格外的驚奇，一般來說會有魚的腥味，或許是油蔥香壓過了魚味，整鍋白鯧米粉吃起來,魚的鮮味完全的融入到湯及吸...