夏季來臨，這幾天室外溫度高的嚇死，到了中午沒有什麼味口，也懶得下廚．位於高雄住家附近這家越南河粉，在朋友的推薦下，前來品嚐，中午快一點半來，還是高朋滿座，可見生意不錯，老闆是道地的越南人，店裡所提供的每一道料理都蠻特別的，這是我品嚐許多家越南料理，極為推薦的店家，讓大頭我，短短三天就來光顧三次，品嚐不一樣的料理口味．越南豬頭皮，味道酸甜，不油膩非常清爽，推薦小菜必點．香茅雞涼拌米麵，有淡淡的咖哩香...

菊島風味的「海慶」海鮮料理，是高雄有名的澎湖海鮮料理，這裡的海鮮都是由澎湖空運來台的，真的有夠”鮮”，一家很普通的海鮮店的店面，它並沒有很華麗的裝備，位於光華夜市中．到了夜晚生意超好的．大頭的友人，特別喜愛螃蟹，這個季節剛好有蟹膏可以品嚐，不需要特別的烹調，只要清蒸即可，美味可口．店的的招牌之一，櫻花蝦炒飯，好像東港的櫻花蝦很出名後，好像炒飯加一點就顯的格外的有份量．破布子炒水蓮．炸花枝丸，吃得到...

玫瑰燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 520g 3.鹽5g 4.全蛋 260g 5.濃縮奶 105g 6.檸檬油 （檸檬汁）少許 7.小蘇打2.5g 8.泡打粉2.5g 9.低粉 620g 10. 燕麥片 600g 11玫瑰花瓣 25g 12.葵瓜子 （杏仁條）250g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成（a），再將（4+5）分次加入，切記不要打到發，微發即可...

巧克力燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.細砂 385g 3.黑糖 100g 4.高粉 260g 5.低粉 260g 6.小蘇打粉 14g 7.可可粉60g 8.燕麥片 510g 9.耐烤巧克力豆 150g 10保久乳（鮮奶）360g 11.鹽 6g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3（糖粉要先過灑）+11攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將4+5（過灑）+6+7...

芙蕾露餅乾 材料名稱 1.發酵奶油400g 2.糖粉 170g 3.杏仁粉 150g 4.低粉 470g 5.香草精 12g 6.核桃 100g 7.鹽 4g 製作方法及過程 1.依順將1+2（糖粉要先過灑）+7攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將5加入（a），在將3過灑+4倒入 3.最後將6加入攪拌均勻，不見粉狀即可 ※上150℃、下150℃；烘焙時間：約6~7分，先將6烘...

香草藍莓酥餅 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細粉 255g 3.鹽 少許 4.全蛋 130g 5.香草精 12個 6.低粉 480g 7.高粉160g 8.藍莓及蔓越莓醬 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻變白色形成（a），打到很發變白即可 2.將4+5加入分次（a）打到變成白色，成（b） 3.最後將6+7（過灑）加入（b）入攪拌均勻，形成糊狀（c） ※用平口花嘴擠花袋，擠成小花型...

葡萄乾燕麥紅糖小西餅材料名稱1.奶油 163g2.白油(人造油) 97g3.紅(黑)糖 260g4.鹽 6g5.全蛋(一顆約50g) 163g6.蜂蜜 130g7.奶水(奶油球) 32g8.泡打粉(蘇打粉) 3g9.低粉(低筯麵粉) 326g10.燕麥片(即時) 195g11.葡萄乾(蔓越梅) 165g製作方法及過程1.先將材料1+2+3+4 打均勻2.再加入5，分二次加均勻3.再加入(6+7)後...

胡桃餅乾 材料名稱 1.發酵奶油4450g 2.細砂 155g 3.香草精 7g 4.鹽 少許 5.低粉 800g 6.胡桃 270g 製作方法及過程 1.依順將1+2攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將3加入（a），在將4+5過灑倒入攪拌 3.最後將6加入攪拌均勻，不見粉狀即可 5.高粉（熟粉），舖底，不讓（a）黏手，將（a）分成150g為一團，每一團揉成圓柱條，切10等份...

巧克力羅馬盾牌餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 600g 3.蛋白 335g 4.低粉 770g 5.可可粉120g 6.香草精15g 7.鹽 少許 內餡 8.奶油 215g 9.糖 258g 10.動鮮 86g 11.麥芽 258g 12.杏仁角 260g 製作方法及過程 1.依順將1+2+7攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將3+6加入（a），注意分次倒，每...

麗詩餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 480g 3.海藻糖160g 4.鹽5g 5.全蛋液 4個 6.泡打粉 3g 7.小蘇打3g 8.低粉880g 9.杏仁片 215g 10.杏仁果 215g 11葡萄乾 160g 12.萊姆酒 20g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3+4攪拌均勻變白色形成（a），再將（5）分次加入，切記不要打到發，微發即可（b） 2.將9+10+11（11+...