在一個月前，一位饕客朋友介台南有一家百元右左很好吃的拉麵店，在這次台南遊的首站就先安排到本店給它「交觀」一下，先前看到它裝潢有一點失望，並沒有很道地的日式憚風的感覺，反倒有一些中國風味，裡面的擺設很簡單，我們近快12點到，裡面己有四位年青人正在品嚐拉麵，老闆娘蠻客氣的。於是拿起菜單，我們點了三碗不同口味的拉麵（豚骨、醬油、味噌），出餐的速度很快，還招待我們二盤小菜，當時看到老闆娘正在理飯團的食材，...

七股因為地形多為潮汐灘地，先天條件優良的關係，所以淺海養殖業特別的發達，養蚵戶特別多，所以想到七股小吃（蚵嗲），一定要來這家，古早味傳統小吃–阿宗蚵嗲，蚵仔麵線，每到假日，座無虛席，它位於往七股鹽山路途中，龍山宮牌樓下，在當地算小有名氣。蚵嗲 25元新鮮的蚵仔加上高麗菜、韭菜等食材，外頭裏著酥脆麵衣，份量也蠻多的，口味道地，真的蠻好吃的，大頭強力推薦必吃美食。蚵仔麵線湯 60元和傳統勾芡的麵線作法...

友人的媽媽對七股鹹冰棒與滷雞腳念念不忘，這週的行程不免也安排了七月鹽山行，距離上次大頭來鹽山，是一年多前，因為前來觀賞黑面琵鷺而順到經過，因為改制變成要收費，所以沒有進來參觀。為了達到吃鹹冰棒的目的，這次一台車就這樣給它開進來，以車計價收費100元，並不是捨不得這入門費，而是台鹽收費的同時，也應該提升內部的環境設施與整潔。首先，先買三隻鹹冰棒解解饞，不過熱門的藻類冰棒己經售完，只買了酸梅，核桃蛋黃...

「排隊也要吃的臭豆腐」是大頭給店家的評語，並不是東西美味到了非吃不可的地步，而是老闆的巧思，把傳統的臭豆腐竟然變化出多種吃法的料理，讓大頭下了這一句評語。某一天，在書店翻閱了高雄美食書籍，看到書中推薦豪記臭豆腐，打從心裡想，有機會也要來朝聖一下，於是第一回獨自開車來品嚐該店，留下深刻的印象，所以不免也介紹饕客前來光顧。傳統的印象，臭豆腐大多用油炸的居多，這邊大頭首推麻辣清蒸臭豆腐，雖然名子中有麻辣...

友人的媽媽對冰品的喜愛程度，遠比正餐來的大，每每飽餐之際，總還是有多餘的胃口來品嚐各項冰品。瑪麗安位於豪記臭豆腐的隔壁，或許是隔壁生意太好，連帶著它的生意也跟著好，因為吃完麻辣後，總需要冰品來消消暑氣！ 不過瑪麗安真正吸引大頭前來的原因是它冰品的顏色與擺盤，它所帶來的視覺感受遠勝於實質品嚐所來的口感。當天我們先點了二盤該店主推薦的冰品，看到別桌的客人點了其他種類的冰品，看起來一定也要來品嚐看看，於...

這幾年來，台灣掀起了懷舊風格意識，所以各縣市紛紛出現兒時記憶的事物佈置的餐廳或商店，大頭也去過幾家如：香蕉新樂園(春露商店)、賴阿姨的店、老房子餐廳(WIRE破屋)、山門石頭咖啡等等，主要呈現有別於一般商店的獨特性，來創造 [老台灣、新滋味]風格與新思維。老新食堂對它並不陌生，有幾次機會經過，總是看它高朋滿座，看看外頭的菜單是傳統台灣菜料理，並不會讓人一開始很心動的想要去品嚐，或許是大頭對中式料理...

白蘭地鮮蟹濃湯類別：湯類菜單：白蘭地鮮蟹濃湯份量：2人份材料：1.蟹身  1kg 2.洋蔥  100g 3.西芹  80g 4.胡蘿蔔  80g 5.蕃茄糊  60g 6.白蘭地  50ml7.白酒  200ml8.高湯  1.5l 9.月桂葉  2片10.百里香  1g 11.麵粉  80g 12.鮮奶油  50ml13.鹽/白胡椒粉  適量  作法：一、先將蟹身放入烤箱，烤到呈金黃色，出香氣二...

蒜味橄欖鮮蝦義大利麵類別：麵食類菜單：蒜味橄欖鮮蝦義大利麵份量：2人份材料：1.義大利麵  200g 2.水  4L 3.鹽  40g 4.橄欖油  50ml5.蒜碎  30g 6.辣椒碎  10g 7.洋蔥絲  50g 8.紅椒絲  35g 9.綠蘆筍  35g 10.蝦仁  100g 11.高湯  100ml12.鹽/白胡椒粉  適量13.巴西里碎  2g 14.白酒  50ml   作法：一...

匈牙利牛肉湯類別：湯類菜單：匈牙利牛肉湯份量：2人份材料：１．牛臀肉  １５０公克２．匈牙利紅椒粉  １０公克３．沙拉油  ３０公撮４．洋蔥  ５０公克５．迷迭香 適量６．月桂葉 ２片７．凱利茴香　１公克８．番茄糊 ２０公克９．罐頭番茄粒　１００公克１０．牛骨高湯　６００公撮１１．馬鈴薯切丁　１００公克１２．鹽/白胡椒粉  適量  作法：一、洋蔥切末，馬鈴薯和罐頭番茄粒切小丁備用（１＊１）。二、牛...

洋菇煎豬排附橄欖形蘿蔔類別：主菜類菜單：洋菇煎豬排附橄欖形蘿蔔份量：2人份材料：1.帶骨豬排  2片2.胡蘿蔔  50公克3.洋蔥  30公克4.洋菇  80公克5.奶油 50公克6.白葡萄酒 30公撮7.雞高湯  30公撮8.雞骨汁 150公撮(雞骨汁作法)9.鹽/白胡椒粉  適量10.鮮奶油  30公撮 作法：一、...