酒櫻桃紅酒蘋果派酒櫻桃紅酒蘋果派 食材細項/配方比例(一)蘋果派用海綿蛋糕1.全蛋  180g2.細砂糖  903.香草醬  2g4.牛奶  20g5.無鹽奶油  30g6.低筋麵粉  100g（二）派皮1.高筋麵粉  188g2.低筋麵粉  188g3. 鹽   3g4.起酥奶油 &nb...

德式千層蛋糕食材細項/配方比例 （一）千層蛋糕體1.奶油  1000g2.蜂蜜   250g3.鹽  6g4.香草醬   20g5.摩卡醬   20g6.蛋黃   400g7.蛋白  1000g8.砂糖   500g9.玉米粉  874g10.杏仁粉 ...

雪峰地瓜布朗蛋糕雪峰地瓜布朗蛋糕食材細項/配方比例 （一）糖酥麵粉1.低筋麵粉  260g2.糖粉  120g3.鹽  1g4.半熟杏仁粉  20g5.無鹽奶油  150g6.全蛋  80g（二）地瓜法式杏仁奶油1.無鹽奶油  250g2.糖粉  150g3.全蛋  120g4.杏仁粉  180g5...

提拉米蘇蛋糕提拉米蘇蛋糕 食材細項/配方比例 （一）手指餅乾材料1.蛋白  200g 2.砂糖  210g3.蛋黃  120g4.低筋麵粉  140g5.玉米粉  40g6.糖粉  適量 7.乾燥玫瑰花  適量(二)酒糖液材料8.摩卡醬  20g9.熱水  140g10.咖啡香甜酒  50g11.砂...

義式風乾番茄起司蛋糕 食材細項/配方比例 （一） 乳酪番茄起司蛋糕：1.紅小番茄乾  220g2.黃小番茄乾   220g3.卡夫乳酪 280g4.白砂糖  105h5牛奶  105g6.白酒  15g7.低筋麵粉  450g8.高筋麵粉   225g9.義式香料  2g10.泡打粉&nb...

香芋奶香捲蛋糕香芋奶香捲蛋糕 食材細項/配方比例 (一)養生芝麻蛋糕：1.純黑芝麻醬  75g 2.無鹽奶油  30g 3.牛奶  240g 4.鹽  1g5.黑芝麻粉  270g6.玉米粉  40g7.低筋麵粉  100g8.蛋黃  290g9.蛋白  730g10.白砂糖  330g ...

卡迪亞鮮果蛋糕 卡迪亞鮮果蛋糕 食材細項/配方比例 (一)卡迪亞蛋糕：1.蜂蜜  70g 2.無鹽奶油  60g 3.牛奶  70g 4.蛋黃  375g5.蛋白  370g6.白砂糖  320g7.低筋麵粉  120g8.玊米粉  100g(二)卡士達奶油餡：1.蛋黃  63g2.香草醬  5g3...

紐約藍莓乳酪紐約藍莓乳酪 食材細項/配方比例 （一）底部餅乾：1. 餅乾粉  400g2. 無鹽奶油 150g （二）起司蛋糕乳酪糊：1.奶油乳酪  1000g2.香草醬  10g 3.蛋黃 110g 4.蛋白  240g5.砂糖  300g6.酸奶  150g7.白酒醋  10~20g8.覆盆子醬  10g9.黑醋栗...

佛羅倫斯洋芋培根派 佛羅倫斯洋芋培根派 食材細項/配方比例 （一）派皮材料1.高筋麵粉 250g2.低筋麵粉  250g3.鹽 4g 4.無鹽奶油  220g 5.冰水 220g（二）內餡材料1.洋蔥  1顆2.無鹽奶油  50g3.橄欖油  50g4.培根片  6片5.義式香料  4g6.燻雞肉  300g7.小番茄...

維也納沙赫蛋糕 維也納沙赫蛋糕 食材細項/配方比例 (一) 古典沙赫蛋糕：1.苦甜巧克力  280g 2. 無鹽奶油   280g 3.可可粉    66g 4.小蘇打  4g5.蛋黃  360g6.低筋麵粉  145g7.杏仁粉  66g8蛋白  5g9.白砂糖  2...