檸檬燕麥餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 640g 3.鹽2.5g 4.燕麥片 570g 5.葡萄乾 260g 6.檸檬皮 2.5個 7.檸檬汁2.5個 8.小蘇打16g 9.低粉 345g 10.高粉 300g 11牛奶 320g 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發，變白色形成（a），再將4+5+6+7（8+9+10過灑）加入，攪拌在加入11分二次加，再攪拌均勻即可...

帕瑪森杏仁餅乾 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.細砂 345g 3.鹽3g 4.全蛋 138g 5.泡打粉 2g 6.起士粉 85g 7.低粉760g 8.高粉70g 9.杏仁片 製作方法及過程 1.依順將1+2+3攪拌均勻打到發，變白色形成（a），再將4分次加入打勻，最後6+（5+7+8過灑）加入，再攪拌均勻即可（b） 2.因為（b）分成170g一團，搓成圓長型，切10份，每份17g，搓揉成...

義大利香料餅乾（冰箱小西餅） 材料名稱 1.發酵奶油450g 2.糖粉 240g 3.全蛋 40g 4.蛋黃 85g 5.起司粉 32g 6.起司絲 100g 7.黑胡椒 8g 8.義大利香料 33g 9.油蔥酥 33g 10.乾燥蔥 2g 11.高粉 270g 12.低粉 400g 製作方法及過程 1.依順將1+2（糖粉要先過灑）攪拌均勻變白色形成（a），切記不要打到發，微發即可 2.將3+4（...